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   地處赤道附近印度洋上的馬爾代夫，盛產魚蝦蟹，其飲食具有明顯的熱帶風光特色，富有地方色彩的特產美食，絕大多數是以海產品為原料制作而成，而且他們常吃的肉類有家禽，羊肉和蛋類，他們喜歡吃加有刺激性芳香調味品的肉、魚和蔬菜米飯以及紅薯、芋等淀粉食物，這里的熱帶水果和蔬菜、面包果、椰子、菠蘿等則終年不斷，所以馬爾代夫在經過悠久歷史的發展，至今已世界上形成了別具一格的特色美食。


杜法意翅泰（dhufaa echetai）
馬爾代夫最盛行的一種嘴嚼小食，采用檳榔果、檳榔葉、丁香及酸果、煙葉等為原料制作而成，是島民每天飯后的零食。在街頭小巷的茶店里，你也可以品嘗滾燙的熱茶及美味可口的糕點小食。


熱帶水果果汁
馬代的美食其實很雜，混合了各國特色，不過各色各樣的水果汁可謂是餐桌上不可缺少的角色之一，以熱帶水果為主，有芒果、菠蘿、紅毛丹等，椰子更是水果們的領銜主演，新鮮的水果榨成一杯香濃解渴的果汁，是各國游客的摯愛。價格通常包含在餐飲中，各個餐廳也有所不同。


咖爾迪亞
馬爾代夫最具歷史的料理，常出現在馬爾代夫人招待賓客和節慶祝典的宴會上。采用蒸香焦、薯類或面糕為主料，洋蔥、椰肉和青檸檬汁為搭配，加上爽口的松魚肉片湯，就形成了一道豐盛的美食料理，常以自助餐的形式展出。


淑女酒
馬爾代夫特色的一種雞尾酒，不含酒精，但是口感香醇，像一位風情萬種的華貴夫人，精致而溫柔。而且每個島的配方不同，味道也不一樣。


甜香多迪
馬爾代夫特有的一種飲品，從棕櫚樹的樹干上榨取，顏色像紅茶，可以配上新鮮的檸檬和冰塊，清爽冰涼，沁人心脾。


海 鮮
馬爾代夫人的肉類食品主要就是海鮮產品，這里四面是海，海魚海蝦海蟹非常豐富，馬代很多酒店有出海釣魚的娛樂項目，游客可以自己釣魚然后烹飪，吃法多樣，可以烤著吃，可以生吃，可以煎吃，可以清蒸，幾乎每一餐都有魚料理。


無國界料理
去馬爾代夫游玩的人來自于世界各地，所以馬代酒店餐廳提供的菜品符合各國人民的口味，在這里你可以吃到意大利美食、法國甜品、美式牛排、日系料理，還有各種融合各國特色的美食。


金槍魚
馬爾代夫漁業發達，因此特產也以豐富的海洋水產品為主，當地盛產金槍魚、鰹魚、馬鮫魚和貝類，游客可以在所住的酒店品嘗到這些特產。金槍魚肉質鮮美，營養豐富，而且脂肪含量很低，深受女士們的歡迎。金槍魚最經典的吃法是生魚片，沾上特制的醬料，非常爽口。不過由于金槍魚體內重金屬含量較高，千萬不能貪嘴哦。

印尼炒飯
受臨近印度咖喱的影響，馬爾代夫也有不少咖喱菜式。這款自制的咖喱色澤深紅，味道濃郁，微微的辣勁很夠回味。搭配的藏紅花飯顏色橙黃，泛著特殊的香氣。將咖喱卷在熱騰騰的烤餅中，也讓人吃個不停口。